Rau câu hoa mai – món tráng miệng thanh mát, bắt mắt cho ngày Tết
Rau câu hoa mai là món tráng miệng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Món ăn này có màu sắc bắt mắt, vị ngọt thanh, béo ngậy của sữa dừa, thơm mùi cà phê và sâm dứa.
Nguyên liệu:
- 1 gói rau câu giòn 25g
- 300ml nước cốt dừa
- 300ml sữa đặc
- 350g đường
- Siro cam, siro sâm dứa
- 100g lá cẩm tím
- 1 ít cà phê pha phin
Cách làm:
- Ngâm rau câu: Cho đường, rau câu, và 1/3 muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều. Cho thêm 2 lít 2 nước vào, khuấy đều cho tan. Để yên trong 30 phút cho rau câu nở.
- Nấu lá cẩm: Cho lá cẩm vào nồi, đổ 200ml nước vào, đun sôi. Khi lá cẩm ra màu thì tắt bếp, lọc lấy nước cốt.
- Nấu rau câu: Cho rau câu đã ngâm vào nồi, đun với lửa vừa. Khi rau câu sôi, cho nước cốt lá cẩm vào, khuấy đều. Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
- Đổ rau câu: Chia rau câu thành 5 phần bằng nhau. Cho 2 muỗng canh nước cốt dừa và 2 muỗng canh sữa đặc vào mỗi phần, khuấy đều.
- Đổ rau câu vào khuôn: Cho 200ml rau câu vào khuôn, để nguội bớt. Sau đó, cho 100ml rau câu vào, tiếp tục để nguội bớt. Cứ đổ xen kẽ như vậy cho đến hết.
- Để nguội và thưởng thức: Để rau câu nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng hoặc qua đêm. Khi ăn, lấy rau câu ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Mẹo:
- Để rau câu không bị tách lớp, khi đổ rau câu, bạn nên đổ từng lớp mỏng, để lớp trước nguội bớt rồi mới đổ lớp tiếp theo.
- Bạn có thể thay thế siro cam bằng siro dâu, siro chanh dây,… tùy theo sở thích.
- Nếu không có lá cẩm, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để tạo màu cho rau câu.
Thành phẩm:
Rau câu hoa mai có màu sắc bắt mắt, vị ngọt thanh, béo ngậy của sữa dừa, thơm mùi cà phê và sâm dứa. Đây là món tráng miệng tuyệt vời cho ngày Tết.
Món rau câu hoa mai được trình bày trong khuôn hoa mai rất đẹp mắt, thích hợp để làm món tráng miệng đãi khách trong dịp Tết. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của rau câu, vị béo ngậy của sữa dừa và vị thơm của cà phê, sâm dứa. Đây là món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt rất tốt cho cơ thể.
Cách làm rau câu hoa mai không quá khó, bạn có thể tự làm tại nhà để đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!