Mứt táo giòn dẻo, thơm ngon ngày Tết
Nguyên liệu:
- 15 kg táo xanh
- 750 g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 200 ml xì dầu
Cách làm:
- Sơ chế táo
- Táo xanh rửa sạch, cắt bỏ cuống.
- Dùng dao cạo hạt đều ở trên đầu táo.
- Ngâm táo trong nước vôi trong
- Cho táo vào thau nước vôi trong đã pha loãng, ngâm trong 3-4 tiếng.
- Sau khi ngâm, rửa táo thật sạch với nước.
- Ướp táo với đường
- Khứa táo thành từng đường nhỏ.
- Cho táo vào thau, thêm đường, muối, xì dầu vào trộn đều.
- Ướp táo qua đêm.
- Sên táo
- Cho táo và nước đường vào nồi, đun sôi với lửa lớn.
- Khi nước đường sôi, hạ lửa vừa, sên táo trong 50 phút.
- Cho nước cốt chanh vào, đảo đều.
- Tắt bếp, để nguội.
- Bảo quản mứt táo
- Cho mứt táo vào lọ thủy tinh, đậy kín.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Lưu ý:
- Nên chọn táo xanh, chắc tay, không bị dập nát.
- Ngâm táo trong nước vôi trong giúp táo giòn hơn.
- Sên táo với lửa vừa, không nên sên quá lâu, táo sẽ bị khô.
Thành phẩm
Mứt táo giòn dẻo, có màu vàng đẹp mắt, vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp để ăn trong dịp Tết.
Mẹo nhỏ:
- Để mứt táo có màu đẹp, khi sên táo, bạn có thể cho thêm một chút vani hoặc nước cốt chanh.
- Nếu muốn mứt táo có độ giòn hơn, bạn có thể cho thêm một chút bột năng hoặc bột mì vào khi ướp táo.
Chúc các bạn thành công!