Đậu hũ non sốt nấm Tứ Xuyên là một món ăn chay ngon và dễ làm, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có cách làm đơn giản nhưng lại mang hương vị đậm đà, thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu hũ non
- 30g nấm mèo
- 10 tai nấm đông cô
- 50g củ hành trắng
- 50g hành boro
- Gia vị: 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào chay, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê bột năng
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu
- Củ hành trắng cắt hạt lựu, bầm sơ.
- Nấm đông cô cắt hạt lựu.
- Nấm mèo cắt nhuyễn, băm lại.
- Hành boro cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
- Nấu sốt nấm
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành trắng.
- Cho nấm đông cô, nấm mèo vào xào chín.
- Cho các gia vị vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn.
- Pha bột năng với nước lạnh, cho vào chảo khuấy đều đến khi sốt sánh lại.
- Hoàn thành
- Cho đậu hũ non vào chảo sốt, đảo nhẹ tay.
- Nấu thêm 1-2 phút cho đậu hũ non nóng là được.
- Tắt bếp, cho dầu mè vào đảo đều.
Múc đậu hũ non sốt nấm ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.
Đậu hũ non sốt nấm có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà. Đậu hũ non mềm mịn, nấm đông cô và nấm mèo giòn giòn, quyện với nước sốt sền sệt, đậm đà. Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay.
Mẹo nhỏ:
- Để đậu hũ non không bị bể, khi xào cần nhẹ tay, không đảo quá mạnh.
- Có thể thay thế hành boro bằng gốc hành lá.
- Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt vào sốt nấm.**