Phở gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này được làm từ thịt gà, bánh phở, nước dùng và các loại rau thơm.
Thịt gà là nguyên liệu chính của món phở. Thịt gà được luộc chín, có màu vàng ươm, da căng bóng, thịt mềm ngọt.
Bánh phở là loại bánh làm từ gạo, có sợi nhỏ, mềm và dai.
Nước dùng là linh hồn của món phở. Nước dùng được ninh từ xương gà, xương ống, hành tây, hành tím, gừng,… có màu vàng trong, vị ngọt thanh, thơm mùi gia vị.
Các loại rau thơm như hành lá, rau mùi, giá đỗ,… giúp món phở thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
Cách làm phở gà cũng không quá cầu kỳ, bạn có thể thực hiện tại nhà theo công thức sau:
Cách nấu phở gà ngon tại nhà
Nguyên liệu:
- 1 con gà 2 kg
- 2 gói gia vị nấu phở
- 1 củ hành tây 200g
- 50g củ hành tím
- 50g gừng
- 30g củ hành tím cắt mỏng
- 30g củ gừng cắt mỏng
- 4 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh nước màu (tùy chọn)
- Bánh phở
- Hành lá
- Giá đỗ
- Rau quế
- Ngò rí
Cách làm:
- Làm nước dùng:
- Rang 2 gói gia vị nấu phở cho dậy mùi.
- Cho 3 lít nước vào nồi, cho hành tây, hành tím, gừng vào.
- Cho gà vào luộc, cho thêm đường, muối, bột ngọt.
- Luộc gà trong 25 phút, sau đó tắt bếp, ủ gà thêm 20 phút.
- Vớt gà ra, cắt mỡ gà, cho mỡ gà vào chảo phi thơm cùng hành tím, gừng.
- Cho mỡ gà vào nồi nước dùng, đun sôi lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể cho thêm nước màu nếu muốn.
- Trụng bánh phở:
- Cho bánh phở vào nước sôi, trụng nhanh tay rồi vớt ra.
- Cho giá đỗ vào nước sôi, trụng nhanh tay rồi vớt ra.
- Thành phẩm:
- Cho bánh phở, giá đỗ, rau quế, ngò rí vào tô.
- Cho gà vào tô.
- Chan nước dùng nóng lên.
- Dùng nóng.
Lưu ý:
- Để nước dùng trong, khi luộc gà, bạn nên vớt bọt thường xuyên.
- Bạn có thể dùng nước màu để nước dùng có màu đẹp hơn.
- Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước khử dầu nghệ.
Chúc bạn thành công!
Món phở gà ngon nhất khi ăn nóng. Khi ăn, bạn có thể thêm các loại gia vị như tương ớt, tương đen, chanh, ớt,… để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn