Chè táo xọn đậu xanh hay còn được gọi là chè hoa cau là một món chè dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món chè này có vị ngọt thanh, thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Cách nấu chè táo xọn đậu xanh – chè hoa cau đường thốt nốt không bị chìm
Nguyên liệu:
- 120g đậu xanh không vỏ
- 60g bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 250g đường thốt nốt
- 400ml nước cốt dừa
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 50g đường
- 1 muỗng canh bột nếp Thái
- Lá dứa
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu xanh ngâm với nước trong khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm.
- Bột năng pha với 80ml nước lạnh.
- Đường thốt nốt tán nhuyễn.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
-
Nấu nước cốt dừa:
- Cho nước cốt dừa, đường, muối, bột nếp Thái vào nồi, khuấy đều cho tan.
- Bật bếp nấu với lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
- Tắt bếp, vớt lá dứa ra.
-
Nấu chè đậu xanh:
- Đậu xanh hấp chín trong khoảng 20 phút.
- Cho đường thốt nốt, muối, nước vào nồi, đun sôi.
- Cho bột năng đã pha vào, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại.
- Cho đậu xanh vào, khuấy đều.
- Nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
-
Thành phẩm:
- Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên.
- Thưởng thức nóng hoặc nguội tùy thích.
Lưu ý:
- Để hạt đậu xanh không bị chìm, cho đậu xanh vào nồi chè sau khi đã nấu xong nước cốt dừa.
- Nếu thích chè ngọt hơn, có thể tăng lượng đường thốt nốt.
- Nếu không có bột nếp Thái, có thể thay bằng bột năng.
Món chè táo xọn đậu xanh – chè hoa cau đường thốt nốt không bị chìm có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt thanh, thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè nóng bức.