Chè đậu trắng nước cốt dừa bột khoai miền Tây là một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Món chè này có vị ngọt béo của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu trắng và dai dai của bột khoai.
Nguyên liệu:
- 500g đậu trắng
- 200g bột khoai các màu
- 2 ống vani
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 350g đường
- 2 lít nước cốt dừa dão
- 500ml nước cốt dừa đậm đặc
Cách làm:
-
Ngâm đậu trắng trong nước 8 tiếng cho nở mềm. Ngâm bột khoai trong nước 2 tiếng cho nở mềm.
-
Cho đậu trắng vào nồi, thêm nước cốt dừa dão và muối, đun sôi.
-
Khi đậu trắng sôi, hạ lửa nhỏ, nấu liu riu cho đậu mềm.
-
Kiểm tra đậu trắng đã mềm chưa bằng cách lấy vài hạt đậu cho vào chén, dùng muỗng ấn nhẹ thấy hạt đậu mềm, không cần dùng lực là được.
-
Cho bột khoai vào nồi, khuấy đều cho bột khoai tan.
-
Cho đường và vani vào, khuấy đều cho đường tan.
-
Đun sôi chè thêm một lần nữa, cho nước cốt dừa đậm đặc vào, khuấy đều.
-
Tắt bếp, múc chè ra bát, thưởng thức.
Lưu ý:
- Không nên cho đường vào chè ngay từ đầu vì sẽ làm đậu bị cứng.
- Không nấu nước cốt dừa đậm đặc sôi sục vì sẽ làm chè bị mất vị béo.
Mẹo nhỏ:
- Để chè có màu đẹp mắt, bạn có thể sử dụng các loại bột khoai màu khác nhau, như bột khoai môn, bột khoai lang, bột khoai sọ,…
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè, như trân châu, thạch,… để món chè thêm hấp dẫn.
Chè đậu trắng nước cốt dừa bột khoai miền Tây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết hay các bữa tiệc ở miền Tây. Món chè này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể, giải nhiệt, tốt cho hệ tiêu hóa.