Cách làm tàu hũ nước đường không cần thạch cao

Tàu hũ nước đường – món ăn thanh mát, giải nhiệt ngày hè

Tàu hũ nước đường là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát, dễ ăn. Món ăn này có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích của mỗi người.

Nguyên liệu

  • 500g đậu nành
  • 4,5 lít nước
  • 4 muỗng sữa chua đường nho
  • 200g bột năng
  • 120ml nước sôi
  • 300g đường thốt nốt
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 100g gừng
  • 2 lá dứa

Cách làm

  1. Ngâm đậu nành qua đêm.
    Hình ảnh về Đậu nành ngâm qua đêm
  2. Vớt đậu nành ra, rửa sạch, bóc vỏ lụa.
    Hình ảnh về Rửa sạch đậu nành
  3. Xay đậu nành với 4,5 lít nước.
    Hình ảnh về Xay đậu nành
  4. Lược nước đậu nành qua rây để loại bỏ xác.
    Hình ảnh về Lược nước đậu nành
  5. Cho nước đậu nành vào nồi, nấu sôi.
  6. Khi nước đậu nành sôi, cho 4 muỗng sữa chua đường nho vào, khuấy đều.
    Hình ảnh về Cho sữa chua đường nho vào nước đậu nành
  7. Tắt bếp, đổ nước đậu nành vào nồi khác.
    Hình ảnh về Đổ nước đậu nành vào nồi khác
  8. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín nồi nước đậu nành, ủ trong 15 phút.
    Hình ảnh về Ủ nước đậu nành
  9. Trong thời gian ủ đậu nành, làm trân châu.
  10. Cho 200g bột năng vào tô, cho từ từ 120ml nước sôi vào, nhồi đến khi bột dẻo mịn.
    Hình ảnh về Nhồi bột trân châu
  11. Viên bột thành từng viên nhỏ.
    Hình ảnh về Viên bột trân châu
  12. Cho trân châu vào nồi nước sôi, luộc chín.
    Hình ảnh về Luộc trân châu
  13. Vớt trân châu ra, cho vào tô nước lạnh.
    Hình ảnh về Vớt trân châu ra
  14. Cho 300g đường thốt nốt, 1/4 muỗng cà phê muối, 100g gừng, 2 lá dứa vào nồi, nấu sôi.
    Hình ảnh về Nấu nước đường
  15. Khi nước đường sôi, cho trân châu vào, nấu thêm 2 phút.
    Hình ảnh về Cho trân châu vào nước đường
  16. Tắt bếp, vớt trân châu ra.
    Hình ảnh về Vớt trân châu ra
  17. Múc tàu hũ ra bát, thêm nước đường và trân châu, thưởng thức.
    Hình ảnh về Múc tàu hũ ra bát

Cách nấu tàu hũ không cần thạch cao

Thạch cao thường được sử dụng để làm tàu hũ đông lại nhanh hơn, nhưng nếu không có thạch cao, bạn vẫn có thể làm tàu hũ bằng cách ủ đậu nành trong nước nóng. Khi đậu nành nguội, các protein trong đậu nành sẽ kết dính với nhau, tạo thành khối tàu hũ.

Để tàu hũ ngon và mềm mịn, bạn cần chọn đậu nành hạt to, đều, không bị sâu mốc. Ngâm đậu nành qua đêm để đậu nành nở ra, giúp xay nhuyễn dễ dàng hơn. Xay đậu nành với nhiều nước để lấy được nhiều sữa đậu nành. Lược sữa đậu nành qua rây để loại bỏ xác.

Khi nấu nước đậu nành, bạn cần chú ý không để nước sôi quá to, sẽ làm sữa đậu nành bị vón cục. Khi nước đậu nành nguội, bạn cho sữa chua đường nho vào để tạo độ sánh cho tàu hũ.

Trân châu là món ăn kèm không thể thiếu của tàu hũ nước đường. Để trân châu ngon, bạn cần cho trân châu vào nồi nước sôi luộc chín, rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh. Khi trân châu nguội, bạn cho trân châu vào nước

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *