Cách làm kim chi bắp cải giòn rụm ăn liền

Giới thiệu món kim chi bắp cải giòn rụm ăn liền

Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, bao gồm bắp cải, cà rốt, ớt, tỏi, gừng,… Theo truyền thống, kim chi phải được ủ trong nhiều ngày để lên men, nhưng với cách làm dưới đây, bạn có thể làm món kim chi bắp cải giòn rụm ăn liền trong vòng 1 giờ đồng hồ.

Nguyên liệu:

• 2 bắp cải tim (khoảng 1 kg)
  

  Bắp cải tim

   
• 300 g cà rốt
  

  Cà rốt

   
• 70 g ớt sừng không cay
  

  Ớt sừng không cay

   
• 3 trái ớt cay
  

  Ớt cay

   
• 1 nhánh gừng nhỏ
  

  Gừng nhỏ

   
• 50 g tỏi
  

  Tỏi

   
• 300 g đường
• 1 muỗng canh muối
• 50 ml nước mắm
  

  Nước mắm

   
• 200 ml giấm gạo
  

  Giấm gạo

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải tim cắt bỏ cùi, cắt thành từng miếng dày khoảng 2 cm.
• Cà rốt bào sợi.
• Ớt sừng không cay, ớt cay, gừng cắt nhỏ, cho vào cối xay nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Ngâm bắp cải

• Cho bắp cải vào thau, thêm cà rốt bào sợi, ớt sừng không cay, ớt cay, gừng băm, tỏi băm, muối vào trộn đều.
• Ủ bắp cải trong vòng 30 phút.

3. Vắt bắp cải

• Sau 30 phút, bắp cải đã dịu, vắt bắp cải cho ráo nước.

4. Trộn kim chi

• Cho bắp cải đã vắt vào thau, thêm đường, nước mắm, giấm vào trộn đều.
• Ủ kim chi trong vòng 15 phút là có thể ăn được.

Thành phẩm:

Kim chi bắp cải giòn rụm, chua ngọt, cay cay, thơm ngon.

Lưu ý:

• Để kim chi giòn hơn, bạn nên vắt bắp cải thật ráo nước.
• Nếu muốn bảo quản kim chi được lâu hơn, bạn có thể đun sôi phần nước kim chi, để nguội rồi đổ vào hũ kim chi.

Chúc bạn thành công!

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm món kim chi bắp cải giòn rụm ăn liền thành công:

• Nên chọn bắp cải tim vì bắp cải này có lá dày, giòn và ít xơ.
• Nếu không có ớt sừng không cay, bạn có thể thay thế bằng ớt chuông xanh.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối, ớt theo khẩu vị của gia đình.
• Nếu muốn kim chi có vị chua đậm đà hơn, bạn có thể ủ kim chi trong vòng 24 giờ.

Chúc bạn ngon miệng!