Kem socola túi dẻo mềm không dăm đá là một món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức. Món kem này có vị socola thơm ngon, béo ngậy, kết cấu dẻo mịn, không bị dăm đá, rất dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 5 bịch sữa tươi không đường (220ml/bịch)
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 lon sữa đặc 380g
- 100g bột ca cao
- 180g đường
- 50g bột béo tài ký
-
Cho tất cả đường, sữa tươi, sữa đặc, muối vào nồi. Khuấy đều cho tan hết.
-
Cho thêm 1 lít nước vào và khuấy đều.
-
Cho bột ca cao vào và khuấy đều cho tan hết.
-
Bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi.
-
Khi hỗn hợp sôi, cho bột béo tài ký vào và khuấy đều.
-
Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
-
Cho hỗn hợp kem vào bịch và cột chặt.
-
Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm.
Hướng dẫn chi tiết:
- Bước 1: Cho tất cả đường, sữa tươi, sữa đặc, muối vào nồi. Khuấy đều cho tan hết.
Mình sử dụng 5 bịch sữa tươi không đường vì sữa tươi không đường sẽ béo và ngon hơn sữa tươi có đường. Muối sẽ giúp cho món kem thơm và đậm đà hơn.
- Bước 2: Cho thêm 1 lít nước vào và khuấy đều.
Cho thêm 1 lít nước vào sẽ giúp cho món kem không bị quá ngấy.
- Bước 3: Cho bột ca cao vào và khuấy đều cho tan hết.
Bột ca cao mình sử dụng là loại đắng nên khi làm nếu bạn sử dụng bột ca cao ngọt thì hãy gia giảm lượng bột ca cao cho phù hợp.
- Bước 4: Bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi.
Nấu cho hỗn hợp sôi rồi tắt bếp là được, không cần nấu quá lâu.
- Bước 5: Khi hỗn hợp sôi, cho bột béo tài ký vào và khuấy đều.
Bột béo tài ký sẽ giúp cho món kem dẻo và không bị dăm đá.
- Bước 6: Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Hỗn hợp kem nguội hoàn toàn sẽ dễ dàng cho vào bịch hơn.
- Bước 7: Cho hỗn hợp kem vào bịch và cột chặt.
Mình sử dụng bịch 612 để làm kem. Khi cho kem vào bịch, bạn nên cho kem vào ca hoặc âu lớn để dễ dàng cho kem vào bịch hơn.
- Bước 8: Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm.
Kem sẽ ngon hơn khi để qua đêm.
Mẹo nhỏ:
- Để kem không bị dăm đá, bạn nên cho kem ra ngoài khoảng 15-20 phút trước khi ăn.
- Bạn có thể thêm các loại topping như lạc rang, hạnh nhân,… để món kem thêm hấp dẫn.
Thành phẩm:
Kem socola túi dẻo mềm không dăm đá có màu nâu đen, mịn mượt, vị socola thơm ngon, béo ngậy, rất dễ ăn. Món kem này rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.