Cách làm gà nấu tiêu xanh thơm ngon
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta nặng 1 kg
- 1,5 lít nước dừa tươi
- 2 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh sốt tiêu đen
- 200 g bắp non
- 200 g nấm rơm
- 200 g khoai tây
- 30 g nấm mèo
- 200 g gan heo
- 100 g tiêu xanh
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh hành tím băm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh sốt tiêu đen, 1/2 muỗng canh tiêu xanh đập dập, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm. Ướp trong 30 phút.
- Bắp non cắt đôi, nấm rơm cắt bỏ gốc, khoai tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, nấm mèo ngâm nở cắt miếng vừa ăn, gan heo rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Nấu gà
- Phi thơm tỏi, hành tím băm. Cho gà vào xào săn.
- Cho nước dừa tươi và 700 ml nước lọc vào nồi. Đun sôi, hớt bọt.
- Cho gà, bắp non, nấm rơm, khoai tây, nấm mèo, gan heo vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa, hầm gà chín mềm.
- Tắt bếp, cho tiêu xanh còn lại vào.
- Thưởng thức
Múc gà nấu tiêu xanh ra tô, dùng nóng với bún hoặc cơm.
Mẹo nhỏ:
- Để món gà nấu tiêu xanh thơm ngon, nên chọn gà ta thả vườn.
- Nên đập dập tiêu xanh trước khi ướp gà để gà thấm gia vị tốt hơn.
- Khi nấu gà, nên hớt bọt thường xuyên để nước lèo được trong.
- Nên nấu gà với lửa nhỏ để gà chín mềm, không bị dai.
Chúc bạn thành công!