Cách làm chè trôi nước tạo hình hoa
Nguyên liệu
- Phần nhân đậu xanh:
- 230g đậu xanh không vỏ
- 150ml nước cốt dừa
- 70g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Phần vỏ chè:
- 500g bột nếp Thái
- 500ml nước sôi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 500g đường
- Màu thực phẩm
Cách làm
Phần nhân đậu xanh
- Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 4 tiếng cho mềm.
- Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước lọc xâm xấp mặt đậu.
- Bật bếp nấu cho đậu xanh chín mềm.
- Cho đường, nước cốt dừa và muối vào nồi, đảo đều cho đường tan.
- Sên đậu xanh cho đến khi khô lại, dẻo mịn.
Phần vỏ chè
- Cho bột nếp, nước sôi và muối vào tô, trộn đều.
- Nhồi bột cho đến khi dẻo mịn, không dính tay.
- Chia bột thành 2 phần bằng nhau.
- Màu phần bột thứ nhất thành màu hồng cánh sen.
Tạo hình chè
- Lấy 40g bột màu hồng, cán mỏng.
- Cho 20g nhân đậu xanh vào giữa bột, vo tròn.
- Dùng khuôn hoa tạo hình cho viên chè.
- Lặp lại các bước trên để tạo hình cho các viên chè còn lại.
Nấu chè
- Cho 1,4 lít nước vào nồi, thêm 500g đường và 70g gừng sợi.
- Bật bếp nấu cho nước đường sôi.
- Cho các viên chè vào nồi nước đường, đun sôi trở lại.
- Khi chè sôi, hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 10 phút.
- Hớt bọt, tắt bếp.
Thành phẩm
Chè trôi nước tạo hình hoa có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon. Viên chè dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi ngọt.
Mẹo nhỏ
- Để viên chè dẻo mềm, không bị cứng, bạn nên sử dụng bột nếp Thái.
- Nếu không có khuôn hoa, bạn có thể sử dụng muỗng hoặc dao để tạo hình cho viên chè.
- Bạn có thể thêm màu thực phẩm vào phần bột vỏ chè để tạo màu sắc cho chè.
Chúc bạn thành công!