Cách làm bún thịt viên chiên thơm ngon không bị khô
Nguyên liệu:
- 500g thịt xay (50% nạc, 50% mỡ)
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh sả băm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh sốt ướp thịt nướng
Nước mắm:
- 250ml nước
- 90ml nước mắm
- 80g đường
- 1 trái ớt cay + 2 trái ớt sừng không cay
- 2 muỗng canh tỏi băm
Cách làm:
- Ướp thịt: Cho thịt xay vào tô, thêm hành tím băm, sả băm, bột ngọt, tiêu, đường, sốt ướp thịt nướng. Trộn đều cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- Làm nước mắm: Cho đường, nước mắm, nước lọc vào tô. Khuấy tan đường. Thêm ớt băm, tỏi băm, nước cốt chanh. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Chiên thịt viên: Cho dầu vào chảo, đun nóng. Viên thịt thành từng viên tròn dẹt vừa ăn. Cho thịt viên vào chiên với lửa nhỏ đến khi vàng đều thì vớt ra.
- Hoàn thành: Cho bún vào tô, thêm thịt viên, nước mắm, mỡ hành, đậu phộng, hành tím phi, rau sống. Thưởng thức ngay.
Lưu ý:
- Để thịt viên không bị khô, bạn nên ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi chiên.
- Khi chiên thịt viên, bạn nên chiên với lửa nhỏ để thịt chín đều bên trong mà không bị cháy bên ngoài.
- Bạn có thể ăn kèm bún thịt viên chiên với các loại rau sống tùy thích.
Chúc bạn thành công!