Bánh đút gân lá dứa không cần khuấy bột là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có lớp vỏ bánh dai mềm, thơm mùi lá dứa, bên trong có những đường vân trắng xanh đẹp mắt. Khi ăn, bánh được chấm với nước đường ngọt thanh, béo ngậy.
Cách làm bánh đút gân lá dứa không cần khuấy bột
Nguyên liệu
- 1 lít nước
- 1 muỗng canh vôi ăn trầu
- 30 g lá dứa
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 60 g bột gạo lọc
- 200 g bột năng
- 100 g bột năng
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 30 g bột gạo lọc
- 250 ml nước cốt dừa đậm đặc
- 300 g đường thốt nốt
- Nửa muỗng cà phê muối
- Mè rang
Cách làm
Bước 1: Làm bột lá dứa
- Rửa sạch lá dứa, cắt khúc.
- Cho lá dứa vào cối, thêm vôi ăn trầu và xay nhuyễn.
- Lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa.
- Cho bột năng, bột gạo lọc, dầu ăn vào nước cốt lá dứa, trộn đều.
- Lọc qua rây để bột được mịn.
Bước 2: Làm bột trắng
- Cho bột năng, bột gạo lọc, muối, nước cốt dừa vào tô, trộn đều.
- Lọc qua rây để bột được mịn.
Bước 3: Hấp bánh
- Phết dầu ăn vào khuôn bánh.
- Đổ một lớp bột lá dứa vào khuôn, đậy nắp hấp trong 1 phút.
- Đổ tiếp một lớp bột trắng, đậy nắp hấp trong 1 phút.
- Lặp lại bước 2 và 3 cho đến khi hết bột.
- Hấp bánh trong 25 phút.
Bước 4: Làm nước đường
- Cho đường thốt nốt, muối vào nồi, thêm nước, nấu sôi.
- Nấu đến khi đường tan hết, tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
- Cắt bánh thành miếng nhỏ.
- Chấm bánh với nước đường và mè rang.
Lưu ý
- Khi pha bột, nên cho nhiều bột lá dứa hơn bột trắng để tạo vân đẹp cho bánh.
- Khi hấp bánh, không nên để bánh chín quá sẽ dễ bị tách lớp.
- Nước đường nên để nguội mới có độ dẻo và ngon.
Mẹo hay
- Để bánh có màu xanh đẹp, có thể dùng lá dứa tươi hoặc lá dứa khô.
- Nếu không có vôi ăn trầu, có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc nước cốt cam.
- Có thể thêm 1 muỗng cà phê bột cà phê vào bột trắng để tạo màu nâu cho bánh.
Chúc các bạn thành công!
Món ăn có gì đặc biệt?
Bánh đút gân lá dứa không cần khuấy bột có một số điểm đặc biệt như sau:
- Về màu sắc: Bánh có màu xanh lá dứa đẹp mắt, bên trong có những đường vân trắng xanh xen kẽ.
- Về hương vị: Bánh có vị thơm của lá dứa, vị ngọt thanh của nước đường và vị béo ngậy của mè rang.
- Về cách làm: Cách làm bánh đơn giản, không cần khuấy bột, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
Cách thưởng thức món ăn
Món bánh đút gân lá dứa không cần khuấy bột có thể được thưởng thức như sau:
- Cách 1: Cắt bánh thành miếng nhỏ, chấm với nước đường và mè rang.
- Cách 2: Cắt bánh thành miếng nhỏ, ăn kèm với nước cốt dừa.
- Cách 3: Cắt bánh thành miếng nhỏ, ăn kèm với thịt kho tàu, dưa cải muối.
Lưu ý khi làm món ăn
- Khi pha bột, nên cho nhiều bột lá dứa hơn bột trắng để tạo vân đẹp cho bánh.
- Khi hấp bánh, không nên để bánh chín quá sẽ dễ bị tách lớp.
- Nước đường nên để nguội mới có độ dẻo và ngon.
Món ăn phù hợp với những dịp nào?
Món bánh đút gân lá dứa không cần khuấy bột có thể được sử dụng trong các dịp sau:
- Bữa sáng: Bánh có thể được ăn kèm với sữa, cà phê hoặc nước ép trái cây.
- Bữa phụ: Bánh có thể được ăn kèm với nước đường, nước cốt dừa hoặc các món ăn vặt khác.
- Bữa tiệc: Bánh có thể được sử dụng trong các bữa tiệc gia đình hoặc tiệc cưới