Bánh da lợn lá dứa nước cốt dừa là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị thơm ngon, dẻo mềm, màu sắc bắt mắt. Món bánh này được làm từ bột năng, bột gạo, nước cốt lá dứa, nước cốt dừa và đường.
Nguyên liệu
- Phần màu xanh:
- 200g bột năng
- 1 ống vani
- 1 chút xíu muối
- 30g bột gạo
- 150g đường
- 400ml nước cốt lá dứa
- Phần màu trắng:
- 150g bột năng
- 70g bột gạo
- 1 ống vani
- 1 chút xíu muối
- 400ml nước cốt dừa
Cách làm
-
Pha bột màu xanh
- Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, trộn đều.
- Cho thêm 400ml nước cốt lá dứa, khuấy đều cho bột tan hết.
- Rây bột qua rây để bột mịn hơn.
-
Pha bột màu trắng
- Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, trộn đều.
- Cho thêm 400ml nước cốt dừa, khuấy đều cho bột tan hết.
- Rây bột qua rây để bột mịn hơn.
-
Hấp bánh
- Đổ khuôn bánh bằng nước sôi, cho khuôn vào hấp nóng trước.
- Đổ lớp bột màu xanh vào khuôn, hấp 10 phút.
- Đổ lớp bột màu trắng vào khuôn, hấp 10 phút.
- Tiếp tục đổ xen kẽ các lớp bột màu xanh và trắng, mỗi lớp hấp 10 phút.
- Lớp cuối cùng hấp 20 phút.
-
Lấy bánh ra và cắt bánh
- Tắt bếp, lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc dao cắt bánh để tránh bánh bị dính.
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
Thành phẩm
Bánh da lợn lá dứa nước cốt dừa có màu xanh mướt, màu trắng tinh khiết, hương vị thơm ngon, dẻo mềm, ăn rất hấp dẫn. Bánh có thể để được 2-3 ngày mà không bị khô.
Một số mẹo để làm bánh da lợn lá dứa nước cốt dừa ngon
- Để bánh dẻo mềm, bạn nên sử dụng bột năng và bột gạo.
- Để bánh có màu xanh đẹp, bạn nên sử dụng lá dứa tươi.
- Để bánh không bị khô, bạn nên để bánh nguội hẳn trước khi lấy ra khỏi khuôn.
Chúc bạn thành công!