Bì cuốn chay – Món ăn chay ngon đơn giản tại nhà
Bì cuốn chay là một món ăn chay ngon, hấp dẫn và dễ làm. Món ăn này có đầy đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt, kết hợp với nhau hài hòa tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 2 miếng đậu hũ
- 3 miếng sườn chay
- 50g bún tàu
- 130g cà rốt
- 250g khoai lang
- 60g thính gạo
- 50g tàu hũ ki
- Hành lá, rau thơm, rau sống
Nước mắm chua ngọt
- 7 muỗng canh nước mắm chay
- 5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Ít ớt băm
- 13 muỗng canh nước lọc
Cách làm
-
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm bún tàu trong nước nóng khoảng 15 phút cho nở mềm.
- Cà rốt bào sợi.
- Khoai lang bào sợi.
- Củ sắn cắt sợi.
- Sườn chay, đậu hũ cắt sợi.
- Tàu hũ ki chiên giòn.
-
Xào rau củ
- Phi thơm hành lá, cho củ sắn và cà rốt vào xào chín.
- Nêm gia vị: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
-
Trộn nhân bì cuốn
- Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn, trộn đều.
- Cho thính gạo vào, trộn đều.
-
Cuốn bì
- Nhúng bánh tráng vào nước, vớt ra ngay.
- Cho nhân bì vào giữa, cuốn lại.
Thưởng thức
- Bì cuốn ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương đen.
Mẹo nhỏ
- Để bì cuốn không bị bể, bạn nên sử dụng bánh tráng dày và dai.
- Nên để rau củ nguội trước khi trộn với nhân bì để tránh bị mềm.
- Có thể thêm các loại rau củ khác tùy theo sở thích.
Hướng dẫn chi tiết
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm bún tàu trong nước nóng khoảng 15 phút cho nở mềm.
- Cà rốt, khoai lang, củ sắn bào sợi.
- Sườn chay, đậu hũ cắt sợi.
- Tàu hũ ki chiên giòn.
Xào rau củ
- Phi thơm hành lá, cho củ sắn và cà rốt vào xào chín.
- Nêm gia vị: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
Trộn nhân bì cuốn
- Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn, trộn đều.
- Cho thính gạo vào, trộn đều.
Cuốn bì
- Nhúng bánh tráng vào nước, vớt ra ngay.
- Cho nhân bì vào giữa, cuốn lại.
Thành phẩm
Bì cuốn chay có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày chay hoặc những bữa ăn nhẹ.
**Món ăn này có thể được biến tấu thêm theo sở thích của bạn. Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như dưa chuột, dưa leo,… hoặc thêm các loại rau thơm.