Thịt heo cháy cạnh rang sả ớt là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Món ăn này có cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, đậm đà.
Cách làm thịt heo cháy cạnh rang sả ớt
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 100g sả cây
- 2 trái ớt sừng
- 2 trái ớt cay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh nước mắm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Sả cây rửa sạch, cắt khúc.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt.
- Ớt cay rửa sạch, để nguyên.
- Xào thịt
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều trên lửa vừa.
- Khi thịt ra mỡ, vặn lửa nhỏ, đảo đều đến khi thịt săn lại, hơi vàng thì tắt bếp.
- Xào thịt với sả ớt
- Cho sả, ớt vào máy xay, xay nhuyễn.
- Cho phần sả, ớt đã xay vào chảo, đảo đều trên lửa vừa.
- Khi sả dậy mùi thơm, cho thịt ba chỉ vào, đảo đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đảo đều cho thịt thấm gia vị, sả ớt bám đều xung quanh miếng thịt thì tắt bếp.
Món thịt heo cháy cạnh rang sả ớt có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt mềm, sả ớt cay cay, hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng hoặc bún.
Lưu ý:
- Để thịt không bị khô, khi xào thịt, bạn nên vặn lửa nhỏ, đảo đều tay.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cay theo khẩu vị.
- Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn sả, ớt.
Chúc bạn thành công!