Món giò heo giả cầy miền Tây là một món ăn ngon và hấp dẫn, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt mềm, béo ngậy, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Món ăn được làm từ chân giò heo, tương hột, sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương, đường, bột ngọt. Chân giò heo được rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với các gia vị trên trong khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó, cho dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho chân giò vào xào săn, cho nước cốt dừa vào, đun sôi, giảm lửa, hầm nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm, nước sánh lại thì tắt bếp.
Món ăn có màu nâu đẹp mắt, thịt mềm, thơm mùi sả, tương hột, đậu phộng. Khi ăn, rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên.
Món ăn này có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon. Nếu ăn với cơm, bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cà chua, rau sống. Nếu ăn với bún, bạn có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt.
Cách làm món giò heo giả cầy miền Tây ngon
Nguyên liệu
- 2 kg chân giò heo
- 180 g tương hột
- 3 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 50 g đậu phộng rang giã nhuyễn
- 3 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 trái ớt cay băm
- 4 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 l nước cốt dừa
- 4 muỗng canh sả băm
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 100 g đậu phộng rang giã nhuyễn
Cách làm
Cách làm nước chấm
- Cho tương hột vào chén, dùng muỗng nghiền nhuyễn.
- Cho sả, đường, bột ngọt, đậu phộng vào chén, trộn đều.
- Cho nước cốt dừa vào chén, trộn đều.
Cách làm giò heo giả cầy
- Chân giò heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp chân giò với tương hột, sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương, đường, bột ngọt, trộn đều.
- Để chân giò ướp trong 30 phút.
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng.
- Cho chân giò vào nồi, xào săn.
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi.
- Nấu nhỏ lửa, hớt bọt, đun đến khi thịt chín mềm, nước sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Giò heo giả cầy có màu nâu đẹp mắt, thịt mềm, thơm mùi sả, tương hột, đậu phộng. Món ăn ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Lưu ý
- Nếu không có nước cốt dừa, có thể thay thế bằng nước dừa tươi hoặc nước lọc.
- Có thể cho thêm 1 muỗng canh nước màu để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn.
- Nếu thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt.
Chúc các bạn thành công!